Não se preocupe, o meu também não sumia.
Por algum motivo, no Mac OS X 10.5 Leopard o que era costume nosso no Mac OS X 10.4 Tiger mudou como padrão. Mas arrumar isso é bem simples.
Clique com o botão direito no ícone da impressora no Dock e escolha a opção “Auto Quit”.
Agora, sempre que ela terminar um processo de impressão, o aplicativo será finalizado automaticamente.