Você se lembra daquele conceito de organização de ícones de apps sugerido para o iTunes? Apesar de muita gente aguardar isso para a versão 9 do jukebox, a Apple até o momento não comentou nada sobre a possibilidade.
Pensando nisso e já sem paciência, o desenvolvedor Jeff Stieler lançou o Movement, um software para Macs Intel que organiza os ícones via drag & drop, podendo adicionar e remover telas à vontade. É praticamente tudo o que os usuários queriam e, curiosamente, ele aparenta suportar cinco ícones no dock.
A grande desvantagem, porém, é que ele requer que o iPhone/iPod touch conectado seja jailbroken. Tirando isso, é só clicar aqui e baixá-lo (ZIP, 502KB), porque ele não custa nada. O Mac precisa ter o OS X 10.5 Leopard ou superior instalado.
[Dica do Filipe Guimarães, valeu!]