Acho que muitos vão gostar deste: o ClickToFlash é um plugin para o Safari/WebKit que impede o carregamento de conteúdos em Adobe Flash, a menos que o usuário clique sobre eles.
A funcionalidade não só torna a navegação diária menos irritante como, se você for igual a mim e trabalhar normalmente com 10-20 abas abertas de uma vez, reduzirá bastante o consumo de CPU/memória da sua máquina, visto que tais animações/vídeos só tocarão quando você quiser.
Mas calma, se houver determinados sites nos quais você não deseje que isso aconteça (como um YouTube da vida, quem sabe), basta clicar no gradiente com Option pressionada e adicionar a sua URL à “lista branca” do ClickToFlash.
O plugin é totalmente gratuito, requer o Mac OS X 10.5 Leopard ou superior e pode ser baixado aqui (100KB).
[Dica do Rainer Brockerhoff, obrigado!]